漬ける

新ニンニクに生わさび。

季節の美味しいものを実家からもらいました。

外食があまりできない時期だからいつも以上に嬉しく感じます。

生わさびは立派な大きい茎つきのものを5本。

新ニンニクは3個。

美味しいうちに食べきりたいけれど、毎日は難しいので1時間かけて保存用に手をかけます。

わさびの茎は辛味を出す処理をしてから醤油漬けに。

わさびは細切りにして煮切ったみりんと醤油、お酒を合わせたタレにつけて。

ニンニクは

小さめのものはちょこっと湯がいてみりんとあわせた醤油漬け。

みじん切りは醤油漬けに。

スライスはオリーブオイルにつけて。

とうがらしを入れたバージョンも。

どれも食事の用意をたすけてくれる心強い調味料です。

楽しみだなあ。